今天开始码字更新啦！
最好的果皮是用开平新会的新会柑制作的果皮。今年我爸妈买了差不多两担新会柑回来，是他们亲自去果园采摘的【我当时在家里看火烧粽子】。
送上6张图片展示这几天努力剥果皮的成果。
不是所有新会柑都能晒出好果皮，哪怕是同一品种的果树如果在不同的水土种植，结出的果子皮质量也会有变化。其中只有双水、梅江、小江等地的果园里所产新会柑的果皮质量是最好的，司前和上泽等地种的果树结出的新会柑，其果皮味苦，不适合用来当烹饪的调味品和香料，就连泡茶喝都不行。
因为老家这边以肉价为首的物价上涨得太厉害，这些天粽子生意都不好做，我已经考虑过要不要改行卖果皮了，毕竟在广东所有当地人都离不开果皮的。果皮也是每个家庭几乎不需要采买的东西，因为可以自己去果园买果子回来自己制作。
到果园采摘果子时，最好多喊些家人朋友一起去，因为人手不足要园方帮忙的话，老板百分百会把地上卖相最差的落地果偷偷捡到筐子里充数，损害了客人们的利益。
如果想要自制的果皮能够保存得越来越久，那就要捉紧时间赶在新会柑还是青涩的时候去采摘，如果想要做出煲汤做菜味道最好的果皮，那就要等到新会柑完全成熟变成大红柑的时候去采摘。
听说越是年份久远的果皮，市价越贵，于是我妈用残酷的现实打消了我转行卖果皮的念头。
家里这不到两百斤的果子去掉果肉只取果皮，晒成干后可能也就只有几斤重，而去果园采摘果实，老顾客算便宜点，也要一斤3块五。当年晒制的果皮最便宜，能赚钱的大都是保存有五年份、七年份、十年份和二十年份，所以开平附近的人们也像开平新会人一样，每年都有在家里制作果皮的好习惯，最起码自己要使用的话就不用出去买了。
听说保存久远的果皮表面上会有霜纹，时间越久果皮越香越值钱，我老觉得这跟收藏普洱茶的行为一样呢！
我知道，这念头是没戏了，因为我没有时光机，而当地人几乎家家户户都有果皮，除非自己有时光机，并且把果皮卖到外地去。除了果皮，新会柑还可以做成柑普茶。
可是，不得不说，果皮的成品是真的丑，年份久远的表皮看起来……好像发霉了的样子_(:з」∠)_别看家里每年做出来的果皮和柑普茶一部分自用，一部分送人，一部分收藏起来，但是都特么好丑，越来越丑。
不过，柑普茶还可以用好看的卫生的包装纸打扮一下看起来高大上，果皮真的只能放铁罐子藏在家里干燥避光的地方。